ICS67.080.10 CCSB31 T ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ174—2023 路桥西瓜 Luqiaowatermelon 2023-03-20发布 2023-04-20实施 浙江省农产品质量安全学会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ174—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、台州市路桥区农业农村和水利 局、台州市路桥区农垦开发有限公司。 本文件主要起草人：周仙林、洪文杰、李四飞、郑蔚然、雷玲、刘琳、于国光、朱汉鑫。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ174—2023 1路桥西瓜 1范围 本文件规定了路桥西瓜的质量要求、检验规则、包装、标识和贮运等要求。 本文件适用于路桥西瓜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 路桥西瓜Luqiaowatermelon 浙江省台州市路桥区行政区域内种植的西瓜，如早佳8424、早春红玉等。 4质量要求 4.1基本要求 果实发育正常、成熟适度、新鲜洁净、无腐烂、果肉具有本品种固有的色泽；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定；理化指标应符合表1的要求。 表1理化指标 项目 指标 检测方法 果实中心可溶性固形物，％ ≥11.5NY/T2637果实边缘可溶性固形物，％ ≥8.0 总酸，g/kg ≤2.0 GB12456 维生素C，mg/100g ≥6.0 GB5009.86 4.2等级要求 应符合表2的要求。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ174—2023 2表2等级要求 项目 特级 一级 二级 检测方法 果形 端正，具有本品种固有特征基本端正，允许有轻微偏差，但 仍具有本品种固有特征 果形、果实外观、剖面 由目测法检验果实外观具有本品种应有的底色、条纹，且底色均匀 一致，条纹清晰具有本品种应有的底色、条纹， 允许底色有轻微差别，底色、条 纹的色泽基本均匀 剖面 均匀一致，无黄白筋，无硬块均匀性较一致，允许有少量黄白 筋和小硬块 风味 肉质松脆多汁、甘甜适口、西瓜味浓郁肉质松脆多汁、甘甜适口、西瓜 味较浓郁风味由鼻嗅、口尝等方 式检验 单果重大小均匀，差异≤ 10％大小较均匀，差异≤ 20％大小基本均匀，差异≤30％单果重由称重法检验 果面缺陷 无允许不超过果面2％的 机械损伤、摩擦伤、刺 伤、虫伤等允许不超过果面5％的机械损伤、 摩擦伤、刺伤、虫伤等果面缺陷由目测结合测 量检验 4.3等级容许度 按果实数量计： a)特级允许有5％的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b)一级允许有8％的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c)二级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5检验规则 5.1检验批次 同一品种、同一等级、同期采摘、同一批收购、贮运、销售的西瓜作为一个检验批次。 5.2抽样 5.2.1抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应具有代表性，应从货物中的不同位置和不同层次随 机抽取少量货物。 5.2.2抽样数量 5.2.2.1箱装瓜：每批货物在100件以下时，每批货物至少抽取5件；超过100件时，每增加100件 增抽1件。 5.2.2.2散装瓜：与货物的总量相适应，每批货物至少抽取5个样瓜。散装产品抽检货物总量按表3 的规定抽取。 表3抽检货物的抽样数量 批量货物的总量（kg） 抽样数量（个） ≤500 5 501～1000 10 1001～5000 15 ＞5000 ≥20 5.3检验 5.3.1交收检验 每批货物交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志及包装等，检验合格 并附上承诺达标合格证的货物方可交收。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ174—2023 35.3.2型式检验 每年至少进行一次。有下列情况之一者，应进行型式检验： a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； b)前后两次抽样检验结果差异较大时； c)国家有关主管部门提出进行型式检验要求时。 5.4判定规则 交收检验和型式检验全部符合本文件要求时，判为合格品。若安全指标有1项不合格，则该批货物 为不合格品；感官指标有2项或理化指标有1项检验不合格，允许加倍抽样复检，以复检结果为准。 6包装、标识、贮运 6.1包装 同一包装的西瓜应保持产地、品种、等级一致；包装的可视部分应能够代表包装内的全部。包装材 料应清洁、干燥、无毒、无污染、无异味，具有一定的透气性、抗压性和环保性。 6.2标识 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，包装标识应符合NY/T1778的规定。 6.3贮运 6.3.1应贮存在阴凉、通风、干净的遮荫棚或库房内，堆码整齐，分层摆放。 6.3.2如长期贮存，贮存库应保持10℃～14℃，相对湿度控制在75％～85％，注意保持库温，防止 污染。 6.3.3运输过程应防雨、防潮、防曝晒；运输工具应清洁卫生，不应与有毒有害、有异味的物品混装、 混运。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。 全国团体标准信息平台