ICS 点击此处添加 ICS 号 CCS ZSYCL 点击此处添加 CCS 号 肇 州 县 食 用 玉 米 产 业 联 合 会 团 体 标 准 T/ ZSYCL 000 1 — 2023 地理标志产品肇州糯玉米 Geographical indication product, Zhaozhou glutinous corn. 2023 - 0 5 - 21 发布 2023 - 0 6 - 21 实施 肇州县食用玉米产业联合会 发 布 全国团体标准信息平台 T/ZSYCL 0001 — 2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 — 2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由肇州县食用玉米产业联合会提出 并 归口 。 本文件起草单位： 肇州县食用玉米产业联合会 黑龙江八一农垦大学 大庆老街基农副产品有限公 司 肇州县新城杂粮专业合作社 黑龙江堃望农业科技有限公司 大庆市龙辉饮品有限公司 肇州县好食 机农业科技开发有限公司 肇州县发展壮大蔬菜专业合作社 肇州县老街基葵花籽专业合作社 大庆老街 基农副产品有限公司二井镇分公司 肇州县火苞米粮草种植专业合作社 肇州县老街基特色杂粮协会。 本文件主要起草人： 赵 威、陈 皓、 张雪松、张有利、魏永东、沙 倩 全国团体标准信息平台 T/ZSYCL 0001 — 2023 1 地理标志产品肇州糯玉米 1 范围 本标准规定了地理标志产品肇州糯玉米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、品种、 栽培技术要求、 原料要求、 质量要求检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存 、保质期 。 本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的肇 州县域内糯玉米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉 的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合 , 挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB2306/T 078 黑龙江省大庆市地方标准 肇州 糯玉米生产技术规程 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（ 2009 ）《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局公告 [2006] 年第 109 号 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 国家知识产权局公告 [2020] 年第 354 号 《关于发布地理标志专用标志使用管理办法 （试行） 的公告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 肇州糯玉米 在地理标志产品保护范围内，选用规定的品种，按照规定的技术要求种植的洁净的、籽粒饱满、适 当成熟的新鲜带穗糯玉米，或以此作原料，按照规定的技术规程生产的速冻肇州糯玉米、真空肇州糯玉 米。 速冻 采用快速冻结技术，使食品中心温度迅速降至 - 18 ℃以下的过程 。 全国团体标准信息平台 T/ZSYCL 0001 — 2023 2 真空包装肇州糯玉米棒 用新鲜的玉米穗， 经剥皮、 挑选、 整形、 盐水浸泡、 清洗、 杀青、 冷却、 二次挑选、 装 袋、 真空封口、杀菌以及速冻缓化等工艺制成的肇州糯玉米。 真空包装肇州糯玉米 粒 用新鲜的玉米穗， 经剥皮、 挑选、 脱粒、 清洗、 选粒、 定量包装、 真空封口、 杀菌以及速 冻缓化等工艺制成的肇州糯玉米 粒 。 速冻肇州糯玉米棒 用新鲜的玉米穗， 经剥皮、 挑选、 整形、 清洗、 熟化、 冷却、 速冻、 装袋等工艺制成的肇 州糯玉米。 速冻肇州糯玉米粒 用新鲜的玉米穗， 经剥皮、 挑选、 脱粒、 清洗、 熟化 ( 杀青 ) 、 冷却、 速冻、 选粒、 定量 包装等工艺制成的肇州糯玉米 粒 。 4 地理标志产品保护范围 保护的行政区域 肇州糯玉米的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的 范围，即黑龙江省大庆市肇州县肇州镇、永乐镇、兴城镇、丰乐镇、朝阳沟镇、二井镇、托古乡、朝阳 乡、新福乡、双发乡、榆树乡、永胜乡，卫星牧场、乐园良场等 1 2 个乡镇场现辖行政区域。 保护区域的地理位置 保护区 域 位于黑龙江省大庆市肇州县 , 地理坐标为东经 124 ° 48 ′ 12 ″ - 125 ° 48 ′ 03 ″，北纬 45 ° 35 ′ 02 ″ - 46 ° 16 ′ 08 ″。 5 自然环境 气候 保护区属中温带大陆性季风气候，春季干旱多大风，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫 长而寒冷，四季分明。地处黑龙江省第一季温带，年日照时数 2090 小时，阳光辐射较充足，利于农作物 生长，年均气温 4.2 ℃，无霜期 143 天，年降水量 475 毫米，属于半湿润区，属于中温带大陆性季风气候， 熟制为一年一熟。土地水气光热充足，充分满足各类作物生长的需要。 水资源 灌溉用水资源 丰富， pH 为 8.0 左右。 土壤 土壤类型为以黑钙土为主，还有少量草甸土，有机质含量≥ 2 % ， p H 值在 8 .0 左右。 6 品种 金糯 262 、绿糯 6 19 、万糯 2000 、万糯 2 018 等适宜产地范围种植的糯玉米品种。 7 栽培技术要求 应按照 DB2306/T 078 技术要求栽培种植 8 原料要求 全国团体标准信息平台 T/ZSYCL 0001 — 2023 3 来源于第 4 章规定的范围内。 9 质量要求检验方法 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 包装 包装完好、 无破损、 真空包装无涨袋 用肉眼观察 色泽 该品种固有颜色， 色泽均匀 用肉眼观察 气味 该品种固有的气味、 无异味 用鼻嗅 外观形态 籽粒饱满、 基本无缺陷、 无虫蚀、 生霉、 失落粒 用肉眼观察 杂质 无肉眼可见外来杂质 用肉眼观察 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水份≥ 7 0 G B 5009.3 直链淀粉（干基） / 粗淀粉总量 /% ≤ 2 .2 G B 5009.9 卫生指标 其他安全指标应符合 GB 2761 、 GB 2762 、 GB 2763 的要求 。 微生物指标 9.4.1 速冻肇州糯玉米 微生物指标应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数 5 1 1 000 1 0000 G B 4789.2 大肠菌群 5 1 3 - G B 4789.3 金黄色葡萄球菌 5 1 1 00 C F U / g 1 000 C F U / g G B 4789.10 沙门氏菌 5 0 0 - G B 4789.4 注：样品的采样及处理按 GB 4